Sari Burma

recette de Isabelle
Sari Burma

Pour 16 petits gâteaux

  • 8 grandes feuilles de pâte filo
  • 150 g de noix  concassées
  • 2 ou 3 c à c de cannelle
  • 80 g de beurre clarifié
  • une cuillère en bois à long manche

Sirop

  • 1 volume d'eau (100 ml)
  • 2 volumes de sucre (200 ml)
  • 2 c à s d'eau de fleurs d'oranger
  • 1 c à s de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C (th. 6/7)
Prendre une feuille de pâte filo et badigeonner (le plus légèrement possible) la moitié de sa surface de beurre fondu avec un pinceau à pâtisserie. Plier la feuille en deux . Vous aurez ainsi une épaisseur de pâte filo, une couche de beurre et une deuxième épaisseur de pâte filo.

Mélanger les noix finement concassées et la cannelle dans un petit bol. Saupoudrer le rectangle de pâte avec ce mélange. Poser la baguette en bois en bas de la feuille de pâte filo et l'enrouler sans trop serrer de façon à obtenir un boudin de pâte autour de la baguette. Froncer la pâte en partant des extrémités tout en la resserrant vers le milieu. Retirer la baguette : vous devez obtenir un boudin de pâte plissé. Couper ce boudin en deux pour obtenir deux petits gâteaux que vous disposerez dans un moule beurré ou garni de papier sulfurisé. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients

Mettre au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés. Pendant  la cuisson des gâteaux, préparer le sirop. Dans une casserole mettre  l'eau et le sucre. Porter à ébullition jusqu'à ce que le sirop commence à  épaissir. Ajouter le citron et l'eau de fleurs d'oranger. Faire  chauffer de nouveau et retirer la casserole du feu dès les premiers  bouillons.  Arroser   les gâteaux avec ce sirop dès leur sortie du four.