Tcheurek

recette de Sophie
Tcheurek
  • 4 oeufs
  • 250 gr de beurre
  • 25 cl de lait
  • 1 cube de levure boulangère
  • 1 kg de farine
  • 250gr de sucre
  • malheb

le levain : mélangez 5 cl de lait avec 2 cuillères à café de sucre et la levure. Laissez reposer 15 min.

  1. faire fondre le beurre à feux doux en y mélangeant le sucre et le lait restant.
  2. cassez les oeufs, les battre, ajoutez un peu de sel puis ajoutez la farine. Mélangez.
  3. ajoutez ensuite le mélange beurre - lait - sucre et pétrir.
  4. ajoutez le levain et pétrir à nouveau.
  5. laissez reposer 1 nuit sous linge humide.
  6. façonnez vos tcheurek, laissez reposer 1h,

Badigeonnez vos tcheurek de jaune d'oeuf avec un peu de lait. Et faîte les cuirs 10 à 15 min à 160°.