Vospov keuftés

recette de Christine

Pour une centaine de keuftés

  • 1 tasse de boulgour fin
  • 2 tasses de lentilles corail
  • 1 bouquet de persil plat
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 oignons
  • 3 c à c de sel
  • 3 c à c de cumin en poudre

Faire cuire les lentilles dans 6 tasses d’eau salée jusqu’à absorption quasi complète de l’eau. Dans un grand saladier
mettre le boulgour, puis verser dessus les lentilles cuites encore brulantes, mélanger et recouvrir pour que le boulgour gonfle avec la vapeur. Pendant ce temps faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive. Une fois que tout a refroidi, mélanger tous les ingrédients ensemble à la main et former les keuftés.