Soudjouk ou yerchig

recette de Sylvie
  • 5 kg de viande de Boeuf bourguignon
  • 20 g de sel
  • 20 g de poivre
  • 5 cuillère à soupe de 5 épices
  • 5 cuillère à soupe de Cumin
  • 5 cuillère à soupe de Poivre rouge
  • 5 cuillères à soupe d’Ail écrasé

tout mélanger et laisser secher