Potage au yaourt et blé

recette de Janine

Pour 4 personnes

  • 1 tasse de blé décortiqué préalablement trempée dans l’eau la veille.
  • 5 á 6 cs de yaourt trés épais. (labné ou yaourt à la grecque)
  • 1 cs de beurre.
  • 1 cc de menthe séchée ou une poignée de coriandre fraîche ciselée.
  • 1 cc de sel.
  • 1 grand volume d’eau ou de bouillon de viande.
  • 1 pincée de paprika.

1- Mettez le blé décortiqué, trempé la veille dans une cocotte minute, recouvrez d’eau ou de bouillon de viande, ajoutez 1 cc de sel et laissez cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Laissez-le tremper dans l’eau de cuisson.

2- Ajoutez le yaourt épais et mélangez.

3- Faites fondre le beurre, ajoutez la menthe séchée ou la coriandre hachée et versez le tout sur le mélange précédent.

4- Saupoudrez de paprika et servez chaud