recette de GSKL
  • 250g de farine t55
  • 150g de farine complète.
  • 12g de levure boulangère fraîche
  • 125g de yaourt ou de fromage blanc ou kéfir.
  • 1cc de sel
  • 1c à soupe de sucre
  • +/-150ml d’eau tiède.
  • De l’huile pour étaler.

Délayer la levure dans un peu d’eau tiède et le sucre. Dans la cuve du pétrin mettre des deux farines, le yaourt et le sel et mélangez et puis versez la levure délayée et puis progressivement l’eau.

Pétrir pendant une dizaine de minute jusqu’à que la pâte soit molle est lisse si elle colle trop ajouter un peu de farine.

Posez la pâte un saladier enduit d’huile et couvrir d’un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit “chaud” pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.

Diviser ensuite la pâte en 8 morceaux.

Chauffez votre plancha ou crepière ou poêle. (normalement les lavach sont immenses en diamètre)

Étaler chaque morceau en huilant légèrement le plan travail et vos main jusqu’ à avoir des galette plus fine que celle d’une pizza.

Cuire à sec vos galettes une par une sur la plancha des deux coté environ 2 min en tout.