Délayer la levure dans de l’eau tiède et ajouter farine et sel. Laisser reposer entre 1 et 2h.

Prendre une quantité de pâte et en faire une boule de la taille d’une clémentine. Donner une forme de bâton à cette boule, puis joindre les bords.

Dans une un petit bol, mettre une  une cuillère soupe de pekmez( PEKMEZ=MELASSE)(chez l’épicier arménien … si vous n’en trouvez pas, battre un oeuf avec un peu d’eau à la place) et mélanger avec un verre d’eau chaude. Tremper la pâte dedans, tremper ensuite la pâte dans du sésame doré, et mettre à cuire au four chaud, (le plus chaud possible) environ 10 min.